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不管淡水鱼还是海鱼类,除了品类众多,所蕴含的营养价值也非常全面,高蛋白质低脂肪,老幼人群多吃,对强体质、提高免疫力的效果都不错,而最近这些年,很多鱼品种都开始陆续地从野生捕捞改成了人工养殖,让很多鱼品种成为了经济型鱼类,产量高了,也让价格更实惠,我们作为老百姓,钱包能够大大减负那是再好不过的事。

\"买海鱼,懂吃人专挑这6种,都是纯野生无法养殖,好吃不贵还营养\"\"买海鱼,懂吃人专挑这6种,都是纯野生无法养殖,好吃不贵还营养\"

但是依然还有一些因为生活环境无法复、或卖价低廉、或受众程度低、或繁殖能力强自身产量大等原因,而很难做到完全的人工养殖,依然保持纯野生捕捞。

这就让很多懂吃的人专挑这些鱼类来吃,因为对这部分人来说,野生海鱼因为没有人工介入的喂食方式,保持天然的野性,营养结构更天然合理,肉质更好吃,好比如以下6种海鱼,这些懂吃人专挑这6种来买,因为都是纯野生海鱼,无法养殖,好吃不贵还营养,看看是哪6种纯野生海鱼,买鱼时也能少被忽悠。

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第1种,豆腐鱼

豆腐鱼又叫九肚鱼,营养价格很高,豆腐鱼这个另类名字的由来,是因为其肉质真的是如同水豆腐那般爽滑细嫩、入口即化,而豆腐鱼自带的鱼刺特别软滑,不会卡嗓,推荐吃法是炖汤、清蒸、油炸。

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只不过很多人不愿意接受这样的口感,与其说细嫩,反而更像是凝固状鼻涕质感,觉得很恶心。

豆腐鱼属于纯野生海鱼的原因,因其野生资源产量大且丰富,再加上肉感的原因,使得豆腐鱼的受众程度不高,所以一直卖不起高价,属于廉价海鱼品种,因此也就没有人工养殖的必要。

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第2种,鲅鱼

鲅鱼就是我们常说的马鲛鱼,这种鱼对海域的生活环境要求很高,而且被捕捞起来后的存活率非常低,因此人工养殖成本会非常高,所以市面上能够买到的鲅鱼,都是纯野生的。

但我发现,像鲅鱼这种刺少肉肥、肉鲜醇厚的鱼品种,受众程度并不高,有一部分原因是被海鲜档给骗了。

因为从外形来说,鲅鱼和鲐鲅鱼很相似,但却是两个品种的海鱼,鲐鲅鱼别名也叫鲭鱼,肉质干柴刺儿多,一点都不好吃,关键腥味还很重,可以是进货价要比鲅鱼便宜一大截,因为很多海鲜档会“以次充好”,专坑小白。

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这张是鲅鱼和鲐鲅鱼的外形区别图,从中可以看出,鲅鱼的体型要偏细长,鱼身带暗蓝色,鳃盖呈灰白色,鱼眼较小。

鲐鲅鱼的体型更偏向“黄圆肥”,整体有种充气般的虚胖感,鱼身颜色带有很多淡黄色泽,像鱼鳃盖、鱼眼、鱼鳍、鱼尾等都袒露着一种淡黄色泽来,从色泽和体型上就能够轻易分辨。

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第3种,巴浪鱼

巴浪鱼别名叫竹荚鱼,这种鱼在潮汕地区、福建一带很出名,潮汕当地最知名的“鱼饭”,用的就是这种鱼来制作的,能够享受到巴浪鱼的原汁原味咸香和鲜美,尝过一次,回味无穷。

而这种巴浪鱼产量大,卖价又便宜,小鹿当地5~8块就能够买到一斤,再加上巴浪鱼的肉质真心谈不上有多鲜美,所以很多朋友对这种廉价海鱼看不上,海产店里也时常卖剩,所以巴浪鱼也就没有了人工养殖的需求,现市面能够买到的,都是纯野生。

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第4种,带鱼

带鱼的肉质鲜嫩肥美,营养价值高,腥味淡,一直深受大众欢迎,拿来做红烧、清蒸、糖醋、煎烤等一系列做法,都能够让带鱼的鲜给充分突出,相当美味下饭。

带鱼是一种深海鱼类,长期生活在处于80~200米以下的深海区,水压力大,所以带鱼一旦被捕捞起来的时候,没一会就快速死亡,所以日常买到的带鱼,都是冰鲜。

也正因为这样的生存环境,养殖场很难做到完全复刻和实现,就算能做到,维护成本也会非常高,再加上带鱼产量不低,自然而然的就没有人对带鱼作人工养殖了。

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第5种,虎头鱼

第1次听说虎头鱼的时候,小鹿一直以为是一种很凶残的海鱼品种,但真正接触到的时候,虎头鱼却还没有手掌那么大,只不过是鱼旗撑开的时候就真的有点萌凶萌凶的感觉,同时头顶部又带有一个类“王”字的凹凸纹,相当威武,因此就有了虎头鱼的叫法。

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虎头鱼生活在水流清澈、礁石较多的地方,而这种自然环境在养殖上是比较难实现的,所以现在市面上能够买到的虎头鱼,都是纯野生打捞。

虎头鱼的肉质十分好吃,鲜嫩无小刺,炖汤、清蒸的吃法,都相当不错,而且还不怕刺嗓。

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第6种,秋刀鱼

秋刀鱼在日本地区的知名度非常高,与我们国家的草鱼那般平凡,而且秋刀鱼也是烧烤档必备菜,经过烘烤所带出的惹味肉鲜会格外浓郁,挤一点柠檬汁一起食用,别提多美味。

秋刀鱼也属于深海鱼类,繁殖快、产量大、卖价便宜,市场价7~8块就能买到,根本无需人工大量养殖,所以现在市面上所看到的秋刀鱼,都是野生。

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但是秋刀鱼在烹饪时所散发的腥味很重,因此很少家庭会买来吃,更多的是大排档做快餐或烧烤档、饭堂选购,如果能够接受其腥味的,秋刀鱼还是相当好吃的。

——小鹿说——

买海鱼,懂吃人专挑豆腐鱼、带鱼、鲅鱼、巴浪鱼、秋刀鱼、虎头鱼这6种海鱼为食,都是纯野生无需人工养殖,好吃不贵还营养,除了这六种海鱼以外,大家还了解到哪些海鱼也属于纯野生,无法人工养殖的,不妨下方留言分享,我是小鹿,如果本篇文章对你有帮助,不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~

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985海鱼有哪些海鱼有哪些品种
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